加拿大伊努特族腌海雀

#最臭/最恶心# 0 0

加拿大因纽特人的腌海雀，臭到令人作呕，但对当地人而言是生存的美食。由于北极海域资源匮乏，他们基本上都是依靠打猎和打猎来维持生计，所以“腌海雀”就成了他们的主食，其中含有丰富的蛋白和油脂，能够为他们补充足够的热量和养分。主要的制作方法是在海豹内存放约60至70只的海雀，放入土中发酵三年，将海豹油脂与海雀肉一起食用。

详细介绍 PROFILE +

腌海雀的制作方法

将捉来的小海雀放入新鲜海豹皮内，尽可能将海豹皮撑满，一般一只海豹皮里要装500只小海雀。排出皮中空气，在缝合处涂上海豹油防止苍蝇叮咬，用大石头压住海豹皮，半埋在冰冻的土地里，土地以上的部分用石头盖住。等待自然发酵三个月后即可享用。

吃的时候直接拔掉海鸟的尾巴，用嘴直接从它的肛门把这些已经发酵腐坏的内脏全都吸出来，可以得到海绵般的口感和极刺激的味觉享受，这是世界上最臭的美食。

基维亚克是因纽特人非常重要的冬季食物来源，帮助他们补充维生素和蛋白质，重要场合如婚礼也要上这道菜。

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