日本鲋寿司

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寿司是日本料理中最常见也最受欢迎的料理之一，然而在寿司中，也有让人不能忍受的种类，那就是日本鲋寿司。日本鲋寿司起源于日本滋贺县，是一种经过发酵后的异味食品。鲋寿司的历史悠久，早在日本奈良时代便已经成为了贡品。除了味道奇特，鲋寿司的做法也是十分繁复，历时一到两年才能制作完成。

详细介绍 PROFILE +

日本鲋寿司臭吗

日本鲋寿司是经过长时间发酵而成的食物，带着一股酸臭味，现代的日本人大多也难以忍受这种味道，都称它为“一般人不敢碰的食物”。

日本鲋寿司的制作方法

日本鲋寿司的做法繁复，耗时长。

春季时，需要去捕捉满肚子是卵的鲫鱼，将鲫鱼内脏清除掉，在鱼身上撒盐放置数月以便让水分减少。

等到夏季，取出鲫鱼进行发酵，一般发酵要一到两年的时间。

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