马山黑山羊

基本介绍

马山黑山羊因全身黑毛，生长发育快，板肉厚满，皮毛质软细小，瘦肉率高，肉质鲜嫩，味美膻气少，香甜可口，营养价值高等独特之处，在中国东南沿海一带及港澳台地区享有较高声誉。是专供香港的优质山羊品种。

马山黑山羊耐热耐寒，产肉性能好，适应性强，肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高。养殖范围分布全县各乡镇，现存栏5万多只。

地域产地

马山黑山羊是引进外地品种与本地品种杂交，经过多年精选出来的，逐步形成“马山黑山羊”的品牌形象逐步得到完善：在广西出入境检验检疫局注册了“马山县供港活羊中转场”，该场专营马山黑山羊供港业务，为马山黑山羊走出国门提供了一个贸易平台；2003年申请通过国家质量技术监督检验检疫总局审核，“马山黑山羊”获准使用“中国原产地标志”；2003年在自治区工商局注册了“黑山羊”服务商标；2003年向中国品牌保护活动组委会申报并获得“中国黑山羊之乡——马山县”称号。

品质特点

马山黑山羊是以沙能奶山羊及隆林山羊为父本，与本地母羊进行杂交改良而得的，其主要特征为：羊群黑毛率92%，生长发育快，周岁体重大(23～30公斤)，肉质细嫩，味美膻气少，繁殖率高，年屠宰率达50%～53%。黑山羊成年公羊体重可达35～50公斤，成年母羊25—45公斤；公羊l2～l5月龄，母羊8月龄即达到性成熟，即可作为种用。商品羊养殖1.5～2年可达50～75公斤，即可出栏上市。

价值功效

1992年，广西中医药研究所的专家考察了马山黑山羊的生长环境及品种资源后，对其药用价值作出了肯定，测定出羊胎素等主要药物成分的含量均高于其他的山羊品种。黑山羊肉不仅味道鲜美，还是济世良药。中医说它是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之妙品，为一种良好的滋补强壮药。由于羊肉含的钙质和铁质高于猪肉、牛肉，所以吃羊肉对肺病，如肺结核、支气管炎、哮喘和贫血、妇女产后无乳、气血两亏及一切虚寒症最为有益。其吃法有羊肉涮火锅、羊肉扣、红焖羊肉块、红焖羊蹄等。若将羊肉与其他食物或中药配伍，就成为食疗药膳，更能起到防病治病、滋补健身的功效。

制作方法

种公羊5-7月龄性成熟，但此时身体尚未发育成熟，这个时期不配种，公羊12-18月龄达体成熟，可进行配种，实践证明，种公羊最好到18月龄后再进行配种使用。配种公母比例为1∶20，最好每3年调换公羊，以控制近亲交配。

种母羊的饲养管理母羊4～7月龄性成熟，当其体重达到成年羊体重的70%～80%时就可第1次配种。母羊有严格的配种季节，年产1胎的母羊有冬羔和春羔之分，产冬羔的母羊要在8-9月配种，在1-2月产羔，产春羔母羊应在11-12月配种，在4-5月产羔。2年3产的母羊，一般是第1年5月配种，10月产羔，第2年1月配种，6月产羔；9月配种，第3年2月产羔，母羊的淘汰年龄为5岁。母羊的发情周期为18～21d，平均20d，发情持续期为40h，发情后36h配种为宜。羊分娩后，若在繁殖季节内，仍能发情，产后发情的时间为20～40d。山羊的妊娠期是147～153h，平均150d，母羊怀孕后，食欲增加，增腰较快，比较温顺。临产前7～8d不要到远处放牧。

产羔及产后护理

母羊产羔一般无需助产，在正产的情况下，应让母羊自己把羔羊顺利地产出。羔羊产出后，最好能让母羊自己去舔净，这样有助于增强母子的亲和。母羊分娩后约1h胎衣自然脱落并排出母体，胎衣排出后，一定要及时拾出和深埋，不要让母羊吞食以免造成母羊吃子的恶习。产出的羔羊如果出现假死的情况，应当立即提起羔羊的两后肢，使其悬空倒置，轻拍击其背、胸部，一般都能复苏，如果是因为受冻而造成假死的羔羊，应当立即将羔羊进行温水浴。办法是：将羔羊放入38℃的温水中，使其头露出水面，严防呛水，然后把水温逐渐地升到45℃，浸泡20～30min后，羔羊便可以复苏。羔羊出生后，一般10min便能自己独立站起来，并寻找乳头吃奶，4～6h，开始自行排胎粪，呈黄褐色的粘稠便，如果24h不排胎粪，羔羊将不时地鸣叫和努责，此时就要采取灌肠等办法促使胎便排出，否则将会影响其正常生活和生存。

历史起源

马山多山，自上世纪60年代以来，该县就开始养殖黑山羊。到了马山你会感到马山拥有“中国黑山羊之乡”这个称谓的名副其实：这里每一个山头深谷都遍布温顺的黑山羊，形成一道特别的风景线；这里不少农户发家致富都与黑山羊有关，农民朋友靠山吃山有“钱途”；这里不管是宴请外宾还是农家亲朋聚会都离不开一套别有风味的菜肴——黑山羊肉，让慕名而来的宾客回味无穷……

2000年3月，广西出入境检验检疫局在马山县设立了全广西区唯一的“马山县供港澳活羊中转场”，专供马山黑山羊出口港澳等地。据广西经贸部门历年统计，在全区出口创汇农产品排序中，马山黑山羊位居前列。该县黑山羊年均销售量达3万多只，主要销往港澳及东南亚地区，产品供不应求，是该县名特优产品的拳头品牌。

马山黑山羊的发展得到世人的认可。2003年，该县在广西壮族自治区工商局注册“南宁黑山羊工贸股份有限公司”，公司设计的“黑山羊”商标已依法受到保护，并向中国品牌保护中心和国家质检总局申请“中华品牌——马山黑山羊”、“马山黑山羊原产地”标识，将“马山黑山羊”列为国家级知名品牌进行评价、保护。2003年6月，正式获得中国特产之乡推荐评定委员会授予“中国黑山羊之乡——马山县”称号。2003年正式获得国家质检总局授予“马山县黑山羊原产地”标识。至此，马山黑山羊品牌走出南宁，走出广西，叫响全中国乃至世界。