老母家月饼

月饼的由来

月饼一词最早见于南宋吴自牧《梦梁录》中，那时的月饼是菱花形的，和菊花饼、梅花饼等同时存在，并且是“四时皆有，任便索唤，不误主顾”。可见这时的月饼，还不只是在中秋节吃。

至于月饼这个名词的来历，已无从考证。但是北宋著名文人苏东坡留有“小饼如嚼月，中有酥和饴”的诗句，或许这是月饼这个名称的来源以及月饼做法的根据。

如何鉴别老母家月饼

高品质的月饼，形态应是表面和侧面圆边略微外凸，纹印清晰，无漏馅现象。

从颜色上看，好的月饼表面呈有光泽的金黄色，侧面部分饼皮呈乳黄色，表面没有气泡，底部周围没有焦圈。

手感上，好的月饼应该是松软适度，不过硬也不过软。