文昌信封饼

信封饼是哪里的特产

信封饼是海南文昌的特产，曾经下南洋的文昌人特意把饼设计成了信封的形状带回家乡。作为会文镇的特有小吃，信封饼已有70多年的历史。尤其是新年，每个在外的文昌会文人会吃信封饼来寄托乡愁。用纯椰奶、鸡蛋和糯米粉手工制作的信封饼，几层折叠，一口咬下，就会感受到绝妙的酥脆，唇齿间瞬间充满浓郁的椰子甜香。

文昌信封饼的特点

信封饼是由鸡蛋、椰丝、糯米、芝麻等磨成浆烤制而成的一种呈浅黄色的薄饼，淡淡的椰香味，特别酥脆，且甜淡适中，既不油腻又不甜腻，口感极好，因形状似信封而得名。

文昌信封饼怎么做

材料：

本地糯米为主，加上椰丝、椰浆、花生碎、芝麻、白糖、鸡蛋等。

做法：

1、用老椰子肉磨成椰奶。

2、为了让米浆细腻、粘稠，首先要将糯米在水中浸泡8个小时，然后再磨成米浆。

3、在米浆中放入鸡蛋搅拌。

4、倒入椰丝、花生碎末、芝麻、白糖、调和油搅拌。

5、制作时，将特制的铁饼铛放在柴火架上烧热，浇上糯米汤后压合，两面翻转，均匀烤其两面。

6、将圆饼四周卷起来再折叠，变成信封的模样。

信封饼的由来故事

信封饼的起源，据说从抗战时期，会文很多村民都移居侨外，与亲人分隔两岸，只能靠书信往来。于是，留守家乡的亲人，就将点心做成信封的形状，寄托思念，带着浓浓的情谊回到了家乡，而这手艺也被一辈辈的传承了下来。信封饼特别受到侨胞们的喜爱、欢迎，很多侨胞回来的话一定会带上信封饼这个手信，然后带回到海外去，给海外的亲人，就相当于家乡的特产、乡情带回去给亲人。如今，信封饼已经被给予了团圆、美满的含义，寓意着新年能有个好兆头。