山东海鲜

#海产海鲜# 0 0
山东坐拥全国1/6海岸线,海域面积超过陆地面积,海产品不仅品种丰富,而且品质也非常不错,山东海鲜是山东最有名的特产之一。山东海鲜最出名的产地是青岛和烟台,其中青岛特色海鲜有灵山岛海参、胶州湾蛤蜊、琅琊玉筋鱼、泊里西施舌、崂山鲍鱼等,烟台特色海鲜有烟台海参、莱州梭子蟹、烟台海肠、莱阳缢蛏、蓬莱赤甲红等,丰收时节体肥膘壮,除了供本地人品尝,还销往全国并出口。
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青岛海鲜

青岛是一座滨海度假旅游城市,这里不仅旅游资源丰富,海产品也特别多,青岛特产海鲜,包括灵山岛海参、胶州湾蛤蜊、琅琊玉筋鱼、泊里西施舌、崂山鲍鱼、青岛鲅鱼、崂山金钩海米、灵山岛海米、青岛小黄鱼、青岛海蛎子等。

1、灵山岛海参

灵山岛海参是山东省青岛市灵山岛周围海域的特产,呈圆筒状,背面略隆起,有4-6行排列不规则的大小圆锥形肉刺;腹面平坦,管足密集;口周围具触手20个,一般背面为黄褐色或栗子黑色,腹面为黄褐色或赤褐色;部分个体体表为绿色、紫褐色、灰白色;体形肥满,肉质厚实、弹性强,肉刺挺直。

2、胶州湾蛤蜊

胶州湾蛤蜊是山东省青岛市城阳区的特产,贝壳薄,成长卵圆形;表面的颜色、花纹变化大,从壳顶到腹面有23条浅色的色带;胶州湾蛤蜊肥满度好,肉质鲜嫩,鲜中带甜,汤汁浓鲜,色如牛奶,口味独特而上乘,是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的美味廉价海鲜食品。

3、琅琊玉筋鱼

琅琊玉筋鱼是山东省青岛市胶南市的特产,体长柱状,稍侧扁,体半透明,体侧淡绿色,背缘灰黑色,腹侧白色,口大,有犬齿,琅琊玉筋鱼肉质细腻、味道鲜美、口感佳,营养十分丰富,富含必需氨基酸、维生素B1、维生素B2、维生素D以及钙、铁等对人体有益成分。

4、泊里西施舌

泊里西施舌是山东省青岛市黄岛区的特产,特点是贝壳略呈三角形,壳大质薄,壳面呈淡黄色,并被有一层丝绢状黄色壳皮,壳面具有同心状轮脉;壳顶部光滑,呈淡淡的青紫色。泊里西施舌的特点是斧足肥厚,颜色乳白,上尖下阔,光滑圆润,酷似人舌;肉体丰满,肉质脆嫩,味道清淡别致,极其鲜美。

5、崂山鲍鱼

崂山鲍鱼是青岛崂山区的特色海鲜,主要产于崂山王哥庄、沙子口等乡镇沿海基岩质带的潮下带。崂山鲍鱼的特点是肉质细嫩,鲜而不腻;营养丰富,清而味浓,烧菜、调汤,妙味无穷。崂山鲍鱼不仅味道鲜美,而且营养丰富,是上等补品,历来被称为“海珍之冠”。【详细 >>

烟台海鲜

烟台处山东半岛东北部,东连威海,北濒渤海,是一座海滨城市,这里物产丰富,尤其市海鲜特产众多,包括烟台海参、莱州梭子蟹、烟台海肠、莱阳缢蛏、蓬莱赤甲红、蓬莱加吉鱼、长岛牡蛎、蓬莱地生子、莱州针亮鱼、烟台沙丁鱼等。

1、烟台海参

烟台海参是山东省烟台市的特产,主产烟台市的长岛、蓬莱、牟平、芝罘等沿海一带,尤其以崆峒岛刺参、蓬莱海参、桑岛刺参等最为著名,都被评为农产品地理标志产品。因烟台海参营养价值高,非常适合作为礼品送亲朋好友,是烟台不错的特产伴手礼。

2、莱州梭子蟹

莱州梭子蟹是烟台著名的海鲜特产,体肥肢壮,壳薄色正,肉色洁白,肉质细嫩,肥满度高,膏似凝脂,味道鲜美,蟹肉色洁白,肉多,肉质细嫩,膏似凝脂,味道鲜美。尤其是两钳状螯足之肉,呈丝状而带甜味,蟹黄色艳味香。

3、烟台海肠

烟台海肠是山东省烟台市的特产,体呈圆筒状,体前端略细,后端钝圆,体表有许多疣状突起,略呈环状排列,体色鲜亮,体壁光滑、柔韧,富有弹性,通体呈紫红色或棕红色。烟台海肠的特点是肉质细嫩,口感柔滑,食味鲜美,当地人常吃的海肠做法有韭菜炒海肠,海肠水饺和海肠海肠捞饭等。

4、莱阳缢蛏

莱阳缢蛏是山东省烟台市莱阳市的特产,个体肥大,柔嫩且肥,贝壳呈长圆柱形,前端稍圆,后端呈截形,背腹面近于平行,一般壳长为壳高的4倍;壳表呈黄绿色,壳顶呈白色,清炖后肉嫩而肥,柔软且富有弹性,汤汁浓稠,色白味鲜,香醇鲜美,脆嫩滑软。

5、蓬莱赤甲红

蓬莱赤甲红是山东蓬莱市的特色海产品,在鲜活时呈红腹部和腿缘呈红色,甲壳青灰色,煮熟之后变为鲜艳的大红色,因此得名“赤甲红”。蓬莱赤甲红常见吃法是姜汁蟹,将赤甲红洗净,不加任何佐料,放在锅里蒸或煮,食用时用姜末和醋佐餐即可。此外,还可以炸烹蟹、炒蟹肉等多种食用方法。【详细 >>

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