詹姆斯‧毕尔德奖

什么是詹姆斯·比尔德奖？

詹姆斯·比尔德奖是由詹姆斯·比尔德基金会颁发的年度奖项，是为了表彰美国餐饮界的杰出厨师、餐厅、作家及其他专业人士而设置的奖项，堪称美食界的奥斯卡，通常安排在詹姆斯·比尔德（James Beard）5月5日生日前后颁布奖项。目前共有六大类奖项，分别是餐厅和厨师奖、詹姆斯比尔德基金会美国饮食名人堂、餐厅设计奖、餐饮书籍奖、饮食节目奖、饮食新闻写作奖，以及终身成就奖。另外也会公布一份全美最经典餐厅名单。

詹姆斯·比尔德又是谁？

电影《朱莉与朱莉娅》里的朱莉亚·查尔德是美食爱好者们再熟悉不过的大厨了，是朱莉亚将法国美食带入了新世界美国，而朱莉亚则说：“我可能是把法国烹调带入了美国，而詹姆斯则是创造了美国烹调。”由此可见詹姆斯·比尔德在美国烹饪史上的地位，他也正是把朱莉亚介绍给纽约的伯乐。

詹姆斯·比尔德被称为“美国烹饪之父”，他开创了美国电视史上第一个厨艺节目《I Love to Eat》，一共出版了26本与烹饪相关的著作，曾创办备受赞誉的烹饪学校James Beard Cooking School，长期致力于推广饮食文化，也是从农场到餐桌运动的先驱。在那个美国家庭餐桌上只有肉类、马铃薯与炖烤料理，且罐头与冷冻食品热卖的年代，他带领美国人重新看待饮食，堪称美国餐饮史上的传奇。

詹姆斯·比尔德奖是如何诞生的？

詹姆斯·比尔德去世的第二年，为了延续他对美食文化的贡献，朱莉亚·查尔德和比尔德的学生以及一票厨师一起买下了比尔德位于纽约格林威治村的故居，成立了詹姆斯·比尔德基金会，从1990年起举办詹姆斯·比尔德奖。

当时已成立20多年的饮食书籍奖正在寻找新赞助商，而同一时间两大知名酒商带着经费找上比尔德基金会，希望将当时已颁发多年的优秀厨师奖扩大，碰巧的是另一项始于1984年的美国烹饪名人堂也刚好停办。于是在因缘际会下，比尔德基金会一并承揽了三种奖项。詹姆斯·比尔德奖于1991年举办了第一届颁奖典礼，之后陆续增加了新闻写作、饮食节目、餐厅设计奖。

詹姆斯·比尔德奖是如何进行评审的？

詹姆斯·比尔德奖的六大类奖项，分别拥有独立的委员会，奖项的评审也是由各类奖项的独立委员会选出。评审包含往年得奖者、全国区域小组成员以及委员会成员，所有人一概禁止报名角逐自己评审的类别。

詹姆斯·比尔德奖不限制报名餐厅的类型，从准决赛到决赛的入围名单都会公开，有种“入围即得奖”的意味。准决赛时，由委员会参考区域小组成员的建议，选出入围者交由评审匿名投票，得票数最高的前5名进入决赛，并由评审再次投票选出得奖者。

谁曾获得过詹姆斯·比尔德奖？

与中国美食有不解之缘的英国美食作家扶霞·邓洛普就曾获得过四次詹姆斯·比尔德奖烹饪写作大奖。

美国韩裔主厨、百福餐饮管理集团创始人大卫·张就曾获得过三次詹姆斯·比尔德奖。大卫·张是目前在西方最炙手可热的亚裔厨师，他的餐厅也是一位难求，算得上是厨师届的超级巨星了。

纽约建筑师安德烈·基科斯基因在古根海姆博物馆设计了一个别具特色的餐厅而获得2010年詹姆斯·比尔德奖的“杰出餐厅设计奖”。

已经举办了近30年的詹姆斯·比尔德奖在如今的美食届依然是极具影响力的奖项，现在的詹姆斯·比尔德奖颁奖礼更是搬到了林肯中心举行，有电视实况直播，可见其对大众的影响力。2018年末，詹姆斯·比尔德基金会宣布改变政策，努力使詹姆斯·比尔德奖更具包容性。这项政策将提高性别、种族和族裔在奖项管理和结果中的代表性，提名和评审过程的变化已经朝着更加透明的制度迈出了步伐。

想要了解更多关于詹姆斯·比尔德和詹姆斯·比尔德奖的故事，可以去观看纪录片《詹姆斯·比尔德：美国第一位美食家》，会让你对这位美食家有更近一步的认识。