龙游山粉饺

山粉饺的来历

相传在700多年前的某一个元宵佳节里，迁移到龙游等地的北方人因思念家乡与家乡的面食，故就地取材用芋艿及番薯粉等制皮，再加以猪肉等料为馅，便制成了一道美味的点心，来取代家乡所特有的面食，以慰思乡之情。

没想到，他们做出来的这种饺子状的食物喷香诱人、口味绝佳，让人惊艳，以至于一传百、百传千，也就代代传承下来。

山粉饺的做法

准备材料：毛芋500克、地瓜粉750克、马蒂适量、胡萝卜适量、香菇适量、香肠适量、葱适量、生抽适量、盐适量、食用油适量、辣椒酱适量、生菜适量。

1、毛芋高压锅蒸熟，剥皮以后跟地花粉混合均匀揉成一个光滑的面团，如果太干可以加适量的水。

2、胡萝卜，香菇，香肠，马蹄、准备切丁。热锅以后倒入食用油，翻炒馅料，加入适量的食盐和生抽来调味。

3、把刚才的面皮拿擀面杖擀成一个个的圆形，再包入炒好的馅料，捏成一个个的三角形。

4、隔水蒸20分钟。

5、碗里调一碗酱汁，可以加入适量的生抽、辣椒酱再加入一些香菜，把刚才蒸的山粉饺倒进里面就可以开吃了。