文昌饺子酥

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饺子酥俗称“海南炸饺”，是海南一种非常出名的特色小吃，也是许多家庭过年不可缺少的必备零食。饺子酥形似饺子，因为擀出的面皮是圆的，寓意“团团圆圆”。热腾腾的饺子酥出炉后，一口咬下去就能咬到馅，外脆里酥，馅料里糖浆的甜、花生和芝麻的香让人满口留香，但是又不会太甜，搭配刚刚好，令人回味无穷。

详细介绍 PROFILE +

文昌饺子酥的由来

清朝时期的一些需要进贡给皇族的地方果品在当地就称为京果，而后经过时间演变，通常专指糯米炸制的那种形似花生的糖果点心。在文昌为传统春节待客的茶点美食，也是“摆年”的贡品。

文昌饺子酥的做法

1、先将面粉、适量鸡蛋、熟猪油、白糖、清水拌一起和好。

2、用擀面杖擀成薄片，然后用刀切成约5cm长、2cm大的条块状。

3、用刀从条块中间切一道口，用手一块一块地从两端朝相反方向扭串过去，就成为领带扣扎的形状。

4、放在花生油里文火炸成即可。

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