带子糕

#小吃# 0 0
带子糕是福建泰宁最受人们喜爱的一种小吃，流行于大布、龙安一带。带子糕的做法很简单，将大米淘洗干净，浸泡、磨浆，米浆放入铁皮蒸盆，蒸盆放入沸水锅中蒸煮，取出蒸熟的薄米片，稍凉后卷成筒即可。作为一种常见的街边小吃，带子糕常常拌着吃，先放入开水锅中汤熟，捞进碗里，再浇上辣椒酱、蒜泥、酱油味精拌匀，麻辣开胃，也可以煮来吃，将切好的带子糕放入骨头汤中煮，加入肉丝、笋丝、香菇丝，捞出后加盐、味精、葱花即可。
详细介绍 PROFILE +

带子糕怎么做

原料：大米淘洗干净，浸泡、磨浆。

做法：

用洋铁皮做的蒸盆里放入一小瓢米浆，将蒸盆放入锅中的沸水上蒸一会儿，取出蒸熟的薄米片，稍凉后卷成筒，这样一张张蒸好卷好备用。

带子糕怎么吃

1、拌着吃：取一张卷米片切成指头宽的带子状米片条（称带子糕），放入开水锅中汤熟，捞进碗里，浇上辣椒酱、蒜泥、酱油味精拌匀即食，麻辣开胃，尤其是冷天吃一碗，会使你周身暖和，精神爽快。

2、煮来吃：将切好的带子糕放入骨头汤中煮，加入肉丝、笋丝、香菇丝，蒸熟后加盐巴味精、葱花即可。

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