鄢陵吊炉烧饼

鄢陵吊炉烧饼简介

据了解，鄢陵的吊炉烧饼有说起源于北宋时期，盛于明清，距今已有近千年的历史。

鄢陵人对制作烧饼的吊炉进行了改良，不再使用笨重的吊炉，而是用两口大锅扣在一起，上锅糊上泥巴使其保湿、保温，在锅沿上敲开烧火洞，下边锅内放上炭火或燃煤火源，待上锅烤热后，往上沾烧饼。从外形看，上面倒扣的大锅与吊起的炉子并没有什么区别。

吊炉烧饼状圆如月，上部弧状隆起，通体橙黄油光，晶莹脂腻，外酥里软，饼皮金黄酥脆，里面柔软熟透，饼盖洒满芝麻，看上去宛如一件做工精巧的艺术品，形色俱佳，给人一种不可抵挡的食欲。 入口香酥鲜嫩，余香溢口，回味久长。

鄢陵吊炉烧饼制作过程

食材：面粉、酵母、水、蜂蜜、清水、芝麻、盐、五香粉、食用油。

制作步骤：

1、面粉、温水、酵母，放入盆中混合在一起和成面团，盖保鲜膜放温暖地方发酵至2倍大。

2、面粉、食用油、五香粉、盐放小碗中搅拌均匀。

3、蜂蜜、水放小碗里搅拌均匀。

4、发酵好的面粉呈蜂窝状，取出揉面排气，分成大小均匀的剂子，按扁包入油酥。

5、按成小饼状，一面抹上蜂蜜水，沾上芝麻，用刀在饼的边缘均匀的划上花刀。

6、放入空气炸锅或烤箱180度烤15分钟即可。