油葱粿

油葱粿热量高吗

每100克油葱粿含热量约399大卡，大约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需要摄入总热量的17%。由此可见，油葱粿的热量是非常高的。399大卡的热量需要慢跑60分钟才能消耗完。

油葱粿的做法和配方窍门

材料：

主料：红葱头150克、蒜头1颗。

调味料：酱油1大匙、砂糖1小匙、热水650毫升、白胡椒粉少许、盐巴少许。

粉浆材料：米粉280克、地瓜粉80克、冷水650毫升、猪油80克。

沾酱材料：酱油少许、砂糖50克、水300毫升、蒜泥1大匙、姜泥1小匙、酱油膏50克、味噌15克、太白粉适量、香油1小匙。

步骤：

1、红葱头切成片状，起油锅，再将红葱头放入小火炸成金黄色（约15分钟），加入蒜末，起锅后滤油，摊开放凉。

温馨提示：起锅后摊开散热，可避免高温让油葱酥后熟变焦。

2、将在来米粉、地瓜粉拌匀，再加入650cc冷水搅拌均匀备用。取锅子将650毫升水、猪油、糖、盐、白胡椒粉、酱油煮滚。

3、步骤2的粉浆中加入一半炸好的油葱酥，再把刚煮滚的调味料水倒入拌匀，接着倒入原锅慢慢小火加热一边搅拌至浓稠。

4、取两个模具，铺上烤盘纸后表面抹油，模底撒入些许炸好的油葱酥，再倒入粉浆抹平，敲数下使其排除多余气体，放入蒸笼或电锅蒸50分钟，再取出放凉。

5、取小锅加入姜泥、蒜泥、水、味噌、酱油膏、糖、酱油、勾芡煮滚，最后淋上香油提香即完成淋酱。油葱粿随意片下盛盘，淋上酱汁即完成。

油葱粿能放多久

油葱粿冷藏保存建议2天左右食用完毕，以免变硬影响口感。油葱粿放在保鲜吃之前要加热吗？需要，油葱粿放冰箱冷藏后会变硬，需要再蒸五分钟加热口感才会更好，才会更好吃；或者下油锅半煎炸也很赞，锅里放好油，放上切好的菜头粿片，煎至两面金黄。