耶加雪菲咖啡

耶加雪菲咖啡地域产地

耶加雪菲(Yirgacheffe)镇位于埃塞俄比亚的西达摩(Sidama)地区，种植海拔1,700-2,200米，是埃塞俄比亚咖啡种植区的行政中心，也是出产高品质埃塞俄比亚咖啡豆的产区之一。

高海拔为耶加雪菲带来了较大的昼夜温差，昼夜温差延迟了咖啡果实的生产速度，能形成更多的风味。

耶加雪菲咖啡品质特点

耶加雪菲可以说是花香水果系的咖啡代表之一，酸是它典型的特征，有着明亮的柑橘酸质、丰富的白色花香、以及蜂蜜般的香甜余韵，种种花果香气为耶加雪菲地区种植的咖啡豆带来了十分清新的调性。

耶加雪菲咖啡处理方法

1、水洗法

经过水洗处理的耶加雪菲经过完整的加工后，有着特别的花香和果香，口感清新明亮。这些都是这款生长在埃塞俄比亚北部山区的咖啡种带来的特殊味道。

2、日晒法

日晒法处理后的耶加雪菲则有着当地的狂野与豪放，其口味中的酸变得并不那样纯粹，反而变成了一种类似红酒的香气产生。入口可以感受到迷人的果酸，干净的发酵水果甜、清雅的水果酒香，余韵甘甜。

耶加雪菲咖啡等级划分

耶加雪菲等级数字越小，等级越高，生豆品质越好。G1是最高等级，G2次之。以前G3是日晒豆中的最高等级，但现在日晒也有G1和G2。