风干馍馍

风干馍馍制作方法

取上好细面，蒸出又白又大的馒头，将其一掰四牙儿，用竹筛或透风的器皿放在炙热的太阳下晒，三天左右馒头就可干透，然后装起来，随时可吃。

风干馍馍吃起来清纯酥脆，别有风味。晾晒风干馍馍要有短时间的暴晒，因为酒泉气候干燥，日照时间长，所以晒出的风干馍馍特别脆。风干馍馍看起来雪白雪白，吃起来干脆可口，既有天然清香的麦子味道，又有股太阳味，而且能长期存放。

风干馍馍食用方法

风干馍馍耐存放，干嚼起来咯吱咯吱掉末，像一块干燥的海绵，吸水力很强，一般是泡水或者泡西瓜食用。风干馍泡西瓜是敦煌夏日代替主食的吃法，一般是先半块西瓜里插进风干馍块，瓜水会马上吸足，马上拿出来食用，动作慢了馍就会融进西瓜变成面糊，到后面就是拿小勺子把西瓜瓤挖成小块与馍块混匀慢慢食用。冬天用羊肉汤泡风干馍馍，夏天用西瓜泡风干馍馍，都是酒泉民间的美食，老少皆宜，既香又补，尤其适宜患了胃病的人，因为风干馍馍有和胃健脾的功效。