老上海法式蝴蝶酥

蝴蝶酥的做法

食材：手抓饼6张，鸡蛋 1个，白糖适量。

1、手抓饼撕开薄膜，在面板撒一层面粉防粘，放一张手抓饼，撒一层砂糖，再放一张手抓饼，再撒一层砂糖，再放一张手抓饼，一共放三张。

2、等到手抓饼变软后，用擀面杖将三张手抓饼擀大压实。

3、把两边往中心卷，卷到两个卷卷挨在一起，可以沾点水捏紧一下，然后用刀切成大小均匀的厚片，切好的小段的形状就好似蝴蝶。

4、烤盘垫硅油纸，把切好的厚片摆入烤盘，中间分开一点，烤的时候会膨胀。

5、在表面刷一层蛋黄液，再撒一层砂糖或者黑芝麻在上面。

6、烤箱预热好后，入烤箱180度火烤20分钟左右，如果喜欢再脆一点的就适当延长5分钟。

7、烤制结束后，取出放凉即可食用。

蝴蝶酥的热量

蝴蝶酥的热量是391大卡，单位热量较高。

每100克蝴蝶酥的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的17%。

蝴蝶酥的保存方法

将蝴蝶酥用保鲜膜包好，放到冰箱的冷藏室，想保存的时间更长可以将其放在冷冻层。