水晶门钉

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水晶门钉是北京传统风味小吃，因与大门上的门钉形似而得名。水晶门钉的颜色白净、呈半透明状，是一种有咸鲜味的肉饼。还有一种香甜风味的水晶门钉，馅料晶莹呈半透明状，入口松软油润，香甜味美的特色。咸鲜味的水晶门钉是回民食品，香甜风味的水晶门钉则是汉族的小吃。
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水晶门钉是哪里的特产

水晶门钉的名称源自其外观，它通常呈现出白净的色泽和半透明的馅料，使人联想到水晶一般的清澈。这道美食松软油润，甜香四溢，是一道极具吸引力的小吃。水晶门钉与北京的回民食品门钉肉饼有所不同，它属于汉族传统美食，馅料更加多样化，口味香甜，是汉族风味的代表之一。

水晶门钉是北京风味小吃中的一颗璀璨明珠，其制作工艺和独特风味吸引着众多食客前来品尝。它不仅代表了北京的美食文化，也传承着汉族传统烹饪的精髓，是一道不容错过的美味佳肴。

水晶门钉的做法

水晶门钉是用发面制成，制作时将发好酵的面加适量碱面和白糖揉均匀，用白面平铺在纸上，上笼蒸过取出，晾凉后擀碎过箩，用猪板油切小丁，青红丝切短丝，瓜子仁、葡萄干用水洗净，将上述原料与白糖和糖桂花一起搓匀成水晶馅。

用发面搓成圆条，揪成面剂，用手逐个摁成直径5厘米的圆皮，每个圆皮上放30克馅，包成6.6厘米高，3.3厘米粗，顶子上头为圆球形状，收口朝下，饧几分钟后，入笼蒸熟即成。

水晶门钉的特点

蒸熟的水晶门钉外皮白白嫩嫩，内馅松软油润。以细致的熟面粉做出的糕点，口感格外绵密，时时传出瓜子仁和猪板油的香味，吃起来香气在口中慢慢融合扩散，红红绿绿的青丝煞是好看，微酸的味道还可提味，紫青的内馅和粉粉的外皮形成强烈对比，刺激著游客的视觉味蕾

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