盐饼子

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盐饼子是昆明地区的大众小吃，口味分甜、咸两种，以咸味的居多。咸味盐饼子是以熟猪油、花椒油为主料制成，由于盐饼子用的是发酵面团，成品形膨松柔软，外皮香酥焦脆，有不太明显的酥层，内部软和化腻，口味酥香微麻。甜馅的盐饼子则是内部包上由白糖、炒香的芝麻、陈皮和糖板油切成的小丁拌合的馅，香甜可口。
详细介绍 PROFILE +

盐饼子的做法窍门

1、盐饼子的具体做法是用小麦面粉加酵母和水调和成面团使其发酵，加入小苏打中和酸味。

2、用熟猪油、花椒油、食盐、炒熟的面粉拌成椒盐面团。

3、将酵面团摘成小剂，每个小剂中间包上五分这一椒盐面团，用擀面杖经过反复叠、压擀，呈斧头形。

4、用平底锅上火，锅底布少量植物油，下入生坯用小火烙至两面金黄。

昆明盐饼子的营养

盐饼子中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素以及钙、铁、磷、钾、镁等多种矿物质，还能起到养心益肾、健脾厚肠、蓄热止渴的作用，主要治疗脏躁、烦热、消渴、外伤出血及烫伤等。

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