绉纱馄饨

绉纱馄饨是哪里的特色

小馄饨也叫绉纱馄饨，是中国江苏、湖南长沙一带的一种风味小吃，其皮薄馅嫩，味美汤鲜。因为皮薄，里面的馅能透过皮而看到，外加小馄饨表面皱皱的，谐音为“绉”，所以也称其为绉纱馄饨。

绉纱馄饨的做法

食材：

鲜猪肉250g、馄饨皮15张、虾皮5g、紫菜5g、香菜5g、葱10g、姜10g、盐5g。

做法：

1、猪瘦肉去掉筋膜，剁成肉馅，不需要太烂，还可以看到小的颗粒状态。.

2、加入一大勺黄酒、一小勺盐将肉馅拌匀，再慢慢拌入两大勺水拌到肉馅吸收。

3、取一张馄饨皮，在中间抹上一点肉馅，用大拇指从正方形的对角线向中心折去，用力要轻，再用其余的手指向里拢一拢，一支馄饨就包好了。

4、烧开一锅水，在烧水的同时准备汤料，小半勺盐、半勺猪油、一小撮葱花，适量榨菜碎和紫菜，用开水冲开。馄饨放入滚水中，大约1、2分钟，馄饨稍微露出肉馅的红色就可以捞出放入碗中。

绉纱馄饨的营养价值

馄饨营养丰富，提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，混沌还提供必需氨基酸与脂肪酸，能促进铁的吸收，香里有甜，风味独特，诱人食欲。