滇八件糕点

滇八件简介

滇八件是云南的特色糕点，包括了硬壳火腿饼、洗沙白酥、水晶酥、麻仁酥、玫瑰酥、伍仁酥、鸡棕酥、火腿大头菜酥。

“一硬、二白、五红”，其中这“一硬”，便是指的这硬壳火腿饼。火腿月饼外壳用精面、猪油、蜂蜜拌和烤制，入口酥而不飞屑，比其他酥饼有韧性，并不是真的“硬”。

滇八件中的二白指的是洗沙白酥、水晶酥。所谓二白便是这两个糕点的颜色。洗沙白酥，是以洗沙为馅外表包裹着白色酥皮的饼，而水晶酥则是面色金黄四周雪白的酥饼。二者皆是白皮，可馅料却不尽相同，洗沙白酥带着浓浓的豆沙，甜腻而粘糯，而水晶酥则起皮掉酥，口感油多而不腻，糖重而甜，具有浓郁的玫瑰芳香。

滇八件中的五红，来自昆明特色的地道小食。麻仁酥、玫瑰酥、鸡枞酥、五仁酥，大头菜酥每一种酥都带着浓浓的昆明味道。