贵屿油饼

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贵屿油饼是广东省汕头市潮阳区贵屿镇的传统小吃，在清康熙年间，贵屿乡民薛源合创制，有皮薄脆嫩，松软香甜，不留肉渣、糖渣等特点，早在道光年间就以细料精调、无腥不腻而备受称赞，名扬潮州。油饼的制作方法和油条相似，只不过是形状不同，先要把面抻成元饼状，接着在上边弄几个洞，再涂上食用油，就可以放入锅中炸了。油饼外酥里嫩，油而不腻，经常被人们作为早餐食用，配上豆汁更加美味。

详细介绍 PROFILE +

贵屿油饼的特点

贵屿油饼皮薄脆嫩，咬下去的时候脆脆的感觉非常爽口；内部松软香甜，由于没有肉渣、糖渣等杂质，所以吃起来非常的干净爽口。贵屿油饼巧妙地使用了猪油，所以其味道非常独特，不仅没有腥味，而且非常的香浓。

贵屿油饼的制作方法

1、选用优质的面粉制作，比如精粉或者特制面粉，这样面团才会更加细腻。

2、选用新鲜的猪油，这样油饼才会更加香脆可口。

3、黑芝麻是贵屿油饼的灵魂，它们必须选用湘浙一级黑芝麻，经过烤炒后才能使用。

4、将面粉和猪油搅拌在一起，揉成面团，然后将面团分成小块，擀成薄片。

5、将黑芝麻撒在薄片上，再折叠起来擀成圆饼形状，最后放入炉子里烤至金黄色即可。

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