凭祥屈头蛋

屈头蛋和活珠子区别

1、屈头蛋为鸭蛋，活珠子为鸡蛋。

2、屈头蛋一般蘸酸甜辣酱，活珠子一般蘸椒盐。

3、屈头蛋来源于广西和越南，活珠子来源于江苏。

屈头蛋的吃法

食材：屈头蛋、姜丝、碎生菜、青柠檬、盐、味精。

做法：把雏形蛋煮熟，放入碗中，注意蛋里面的汁水很不错的，捏入青柠檬半只，加入适量盐味精，放点姜丝去腥，加入生菜即可。

屈头蛋的功效与作用

屈头蛋含有优质蛋白和脂肪，还含有一些氨基酸和碳酸盐以及维生素，能够给予人体提供一定的营养物质，保证身体正常的生理功能，促进新陈代谢，提高机体免疫力。

需要注意，屈头蛋在产生期间可能会存在细菌，不建议孕妇食用，对其过敏者禁用。