菜花鱼蒸蛋

#家常菜# 0 0
菜花鱼蒸蛋是浙江嘉兴的特色风味菜,既有鱼的鲜味又保留蛋的细腻滑爽。据了解,菜花鱼又称,塘鲤鱼。是鱼中的上品,为野生鱼种,市面上很少见。菜花鱼鱼肉极为鲜嫩,松而不散,汤鲜且开胃,与蒸蛋结合在一起,不仅味道鲜美,菜花鱼蒸蛋还是维生素、矿物质的良好来源,多吃具有健脑益智、健脾养胃、降低血压等功效,对人体有一定的保健作用。但是对菜花鱼和鸡蛋过敏者不宜食用,以免诱发过敏症状,引起身体不适。
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菜花鱼蒸蛋的做法

食材:菜花鱼,鸡蛋,盐,生抽,料酒,香油,葱。

制作步骤:

1、将菜花鱼处理好洗干净,沥干水份,并加入盐和料酒进行腌制。

2、将准备好的鸡蛋打散并加入盐和料酒拌匀。

3、将菜花鱼放入鸡蛋中,放入蒸箱蒸煮7-8分钟,出锅后放上葱花、一勺生抽即可。

菜花鱼蒸蛋的功效与禁忌

多吃菜花鱼蒸蛋能够健脑益智、健脾养胃、降低血压。

需要注意,对菜花鱼和鸡蛋过敏者不宜食用,以免诱发过敏症状,导致患者皮肤起红疹,并伴有剧烈瘙痒,部分患者还可能出现喉头水肿、呼吸困难、过敏性休克等症状。

鸡蛋当中含有大量蛋白质、脂肪等大分子物质,如果大量进食鸡蛋,容易增加胃肠道的消化负担,引起消化不良,表现为腹胀、腹痛、便秘等不适症状,所以不宜过量食用。

鸡蛋当中含有的胆固醇较高,对于高胆固醇血症、高脂血症的人群,应尽量避免过多摄入,以免加重机体不适症状,不利于控制病情。

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