清蒸白丝鱼

白丝鱼简介

白丝鱼，又名翘口、窜白条，多产于我国长江流域的各地内河水域。这种鱼体细长扁薄呈柳叶形，长约8-50厘米不等，口在上位，下颌突出往上翘。

白丝鱼行动迅猛，善于跳跃，性情暴躁，常以活鱼为主食，是凶猛的肉食性鱼类，但是它肉质细嫩，味道鲜美，即使是鱼刺出了名的多，但还是有很多人喜欢吃。

清蒸白丝鱼的做法

食材：白丝鱼、生姜、盐、干红辣椒、葱花、黄酒、酱油、蒸鱼豉油。

制作步骤：

1、将生姜切成粗丝，准备干红辣椒三个，葱花适量。

2、白丝鱼半条放入盘中，加入适量黄酒，鱼表面和鱼腹中抹适量盐，放置入味半小时。

3、姜丝、葱花摆在鱼表面和鱼腹中。

4、炒锅中加适量水，开大火，水烧开后蒸架放入锅内。

5、鱼盘放在蒸架上，干红辣椒切小段放在鱼表面，盖好锅盖大火蒸十五分钟。

6、盘中的水全部倒掉，蒸过的姜丝和葱花全部去除。

7、生姜切适量细丝放在蒸好的鱼表面，再放适量葱花，蒸鱼豉油和酱油混合倒在鱼盘中。

8、适量色拉油烧热，倒在白丝鱼表面的葱花、姜丝上，激出葱姜的香味即成。

白丝鱼的功效作用

1、白丝鱼富含蛋白质、脂肪以及多种维生素，具有保健作用，增强人体的免疫力，提高抵抗疾病的能力。

2、白丝鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，可以降低血液中的胆固醇和三酰甘油的含量，从而起到降低血脂的作用，对于预防心血管疾病非常有益。

3、白丝鱼中的蛋白质可以促进肝细胞的再生，同时还可以增强肝脏的代谢能力，保护肝脏健康。

4、白丝鱼中含有一种叫做色氨酸的物质，可以促进脑内血清素的合成，从而改善睡眠质量。

5、白丝鱼中的钙、磷等矿物质是人体生长发育所必需的营养成分，可以促进骨骼的生长发育。

6、白丝鱼中的铁质含量较高，可以促进血红蛋白的合成，预防贫血。

7、白丝鱼中的蛋白质可以促进胃肠道的蠕动，提高消化能力，预防便秘等消化系统疾病。