杂烩蒸碗

杂烩蒸碗历史由来

上世纪初，万德贵将家传蜂蜜粽子、元宵、蒸碗等制作技艺传给其子万福祥，万福祥又将其技艺传给其子万照林，万照林改走街串巷叫卖为门店经营，开“东关蒸碗铺”，万照林在家传技艺的基础上，虚心向当时享誉渭北的名店名厨取经学艺，博采众长，终成一代名厨。

万照林将“东关蒸碗铺”全部制作技艺作为嫁妆送给女儿万玉梅，并为其立新门户“黄家蒸碗铺”。

现在的老板万玉梅之子黄保荣是泾城老黄家第五代传承人，黄保荣为“老黄家”注入了现代的经营理念注册“泾城老黄家”商标，整合传统技艺，主打关中名小吃品牌。

杂烩蒸碗的主要品类有：杂烩、黄焖鸡、清蒸丸子、笼笼肉、甜枣肉等，产品远销省内外及东南亚多国，更多的人们品尝到了泾阳的小吃。

杂烩蒸碗的主要价值

1、蒸碗所用之原料，皆属精选之物，肉分肥瘦，调料也为老黄家秘制，保证了蒸碗的品质。

3、杂烩蒸碗是一种原生态的绿色食品，它不含任何添加剂，所散发的是一种大自然食品的经久弥漫的芳香。

4、蒸碗尽管以大肉和鸡蛋等为原料，但由于经过笼蒸，大部分油腻、脂肪被析出，给人的感觉肥而不腻，老少皆宜。