四平朝鲜族烤牛肉

#牛肉# 0 0
朝鲜族烤牛肉流行于东北地区,它在各地的吃法都各有特色。四平朝鲜族烤牛肉吸收了韩式烧烤的精华,又结合了鲁菜的优点,是一种色香俱全的民族地方名吃。朝鲜族烤牛肉的主要原料是牛肉,加上醋、酱油、白糖、味精、料酒、香油、胡椒粉、蒜末等调味料。将新鲜牛肉去筋膜,切成肉片,加入秘制调味料腌制,腌制完成后用筷子夹肉片放在箅子上烧烤,蘸调料后食之,味道外焦里嫩、酥香咸辣,是四平人民爱吃的烧烤美食。
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朝鲜族烤牛肉怎么腌制

食材:牛里脊1公斤、芝麻盐1克、酱油20克、香油30克、白糖10克、醋10克、葱20克、蒜10克、胡椒面0.5克、梨1片。

腌制牛肉:

1、将牛脊肉切成大片,洋葱丝,雪花梨切丝,三者放在一起。

2、将大葱(切末)、蒜茸(剁碎)、香油、酱油、白糖、味精、胡椒粉、熟芝麻、牛骨汤混合,配成汁,浇在牛肉上,拌匀,腌渍24小时。

烤制工艺:

1、在酱油里放入葱、蒜、醋、梨汁、香油、胡椒面、白糖,做成糖醋酱。

2、把腌好的肉放到铁支子上烤熟,蘸糖醋酱吃。

牛肉的营养价值

1、牛肉功效和作用有强筋健骨、养胃益气、补气活血、利水消肿。

2、其中富含蛋白质和微量元素,所以食用后能够提高身体免疫力。

3、另外可促进伤口的愈合,比较适合手术或者外伤人群服用。

4、同时能够改善脾胃功能,帮助减肥,因为牛肉当中的脂肪和胆固醇含量比其他肉制品要少。

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