香茅烤罗非鱼

罗非鱼简介

罗非鱼别称非洲鲫鱼、南鲫、越南鱼，是鲈形目丽鲷科罗非鱼属脊索动物。

罗非鱼体侧扁，头中等大小，口端位；眼中等大小，略偏头部上方；上下段侧线有鳞片；背鳍发达，起点于鳃盖后缘相对，终止于尾柄前端；胸鳍较长，可达到或超过腹鳍末端，无硬刺，腹鳍胸位，尾鳍末端钝圆形；体色呈黄褐至黄棕色，从背部至腹部，由深逐渐变浅；喉、胸部白色；雄性呈红色；雌鱼体色较暗淡。

罗非鱼刺少，肉质细嫩鲜美，味道好。营养丰富，富含蛋白质及人体必需的8种氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量尤其高，因此有“白肉三文鱼”“21世纪之鱼”之称。

香茅烤罗非鱼的做法

1、把新鲜罗非鱼的鳞片去掉，用刀划开鱼腹，去掉肠肚杂物，洗净。

2、将葱、姜、蒜、青辣椒、芫荽切细，与盐拌拢。

3、把佐料放进鱼肚子里，把鱼肚子合拢，用二三根香茅草叶捆好，用竹片夹紧，放在火炭上烘烤。

4、待八成熟时，抹上猪油，继续烘烤5分钟左右，即可食用。

罗非鱼的功效与作用

1、罗非鱼含有丰富的优质蛋白，对促进身体发育有好处。

2、罗非鱼鱼肉中含有大量的视黄醇，这种物质可以缓解夜盲症，也能缓解视力下降，能提高视力，也有提高视网膜功能，平时经常适量食用对眼睛有好处。

3、罗非鱼含有大量的牛磺酸和多种矿物质，这些物质被人体吸收以后可以软化血管，也能调节血压，更能辅助清除血液中的胆固醇，并且罗非鱼中含有丰富的硒元素，而硒是心脏代谢不可缺少的元素。