阿尔巴白松露

阿尔巴白松露地域产地

阿尔巴，这个位于意大利西北部皮埃蒙特大区库内奥省的小城，隐藏在塔纳罗河上游的丘陵谷地中，因其盛产的白松露而闻名于世。

阿尔巴白松露品质特色

阿尔巴白松露的外形类似于小土豆，表面呈现出不规则的、凹凸不平的形状，外皮颜色呈浅黄色或棕色。阿尔巴白松露的香气非常浓郁和特别，被形容为有点蒜味、坚果味和土壤味的香气。它在烹饪中可以用来提味，通常被刨成薄片，撒在各种菜肴上，如面食、米饭、奶酪、蛋类、鱼类、肉类等，以增添独特的风味和奢华感。

阿尔巴白松露生长环境

阿尔巴白松露是一种地下生长的真菌，与树根共生。它通常生长在橡树、栗树、松树等树种的根际土壤中。它的生长环境极为挑剔，阳光、水量或土壤酸碱值的微小变化都会影响它的生长，因此产量稀少，珍贵如钻石。

阿尔巴白松露收获采摘

每年9月下旬至次年1月底，是阿尔巴白松露的收获季。在这段时间里，整个地区都弥漫着寻找白松露的热情与期待。采集白松露并非易事，需要借助猪或狗的敏锐嗅觉。母猪天生就能闻到深埋地下1米的白松露，而经过专业训练的狗也能成为出色的松露探寻者。

阿尔巴白松露博览会

每年10月的第一个周末，阿尔巴都会举办一场盛大的白松露博览会，在阿尔巴老城中心的维托里奥街19号举行，这是一栋市政府的老建筑，自1929年起，这个博览会已经举办了90多年，吸引了无数游客前来参观和品尝。