龙岗溜鸡汤

龙岗溜鸡汤怎么做

食材：农家草鸡、慈菇丁、蛋皮、木耳、粉皮、胡椒、姜、葱、醋、盐。

步骤：1、老鸡煮熟煨烂，鸡肉切丁备用。

2、将辅料放入鸡汁原汤中烹煮，鸡丁放入调味即成。

鸡汤的功效与作用

鸡汤是一道传统的汤菜，制作原料主要有鸡、水、调料等，有温中益气、补肾精、补充能量的作用。

1、鸡汤可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、精少精冷等症状。

2、鸡汤具有温中益气的功效，可用于缓解虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻、头晕、心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3、鸡汤中含有丰富的蛋白质和氨基酸，适量饮用可为人体补充能量。

鸡汤适合什么人吃

1、体质不好的人喝鸡汤更容易增加抵抗力 , 老人、女性、小孩都是可以喝的，但烹饪的时候，最好去掉鸡油，在热水里氽一下，这样煮出来的汤就比较清淡。

2、需要补血的人可以在调理的过程中喝点鸡汤，对补血有一定帮助。

3、喝鸡汤吃鸡肉，对骨骼的康复是很重要的。

4、鸡汤是有一定的补肾作用的，肾功能比较弱的人，适当喝点鸡汤可以改善这种情况。

鸡汤不适合什么人吃

1、鸡汤有刺激胃酸分泌的作用，因此胃溃疡、胃酸过多或胃出血者，一般不宜喝鸡汤。

2、胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，引起胆囊炎发作。

3、喝鸡汤会促进胆固醇升高，故高血压高血脂者不宜喝。

4、鸡汤中含有一些小分子蛋白，急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，其肾肝对蛋白质分解产物不能及时处理，会加重病情。

鸡汤的营养在肉还是汤

并没有鸡汤营养在汤里还是肉里的说法，一般来说，鸡汤的营养汤里和肉里都有。鸡汤经过熬制后，可溶性的营养物质进入到汤里，不溶性的大分子营养物质如蛋白质在肉里，因此，在喝鸡汤时，既可以喝汤，也可以吃肉，均能帮助机体补充营养。

鸡汤内的营养是从鸡油、鸡皮、鸡肉与鸡骨中溶解出来的水溶性、小分子物质，如游离氨基酸、短片段肽类、谷氨酰胺、维生素类，烟酸、磷、钾、钠等，这些物质易于人体吸收，有利于补充机体营养，对人体有益。鸡肉内营养是大分子蛋白质以及一些不溶性物质如肌肉纤维、钙、铁等，这些物质经人体消化吸收后，也可以补充机体营养。