孝义灌肠碗秃

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孝义灌肠碗秃

#地方菜# 0 0

孝义灌肠碗秃是吕梁孝义当地的特色美食，将荞面糊糊灌入猪肠内上笼蒸熟，切开烹炒而成。据了解，孝义盛产荞麦，荞面灌肠碗秃自然就成了孝义人餐桌上营养丰富的一道美味，有独特的口感和风味，吃法多样，既可以冷吃也可以热吃‌。

详细介绍 PROFILE +

孝义灌肠碗秃的做法

1、适量荞麦面与水按一定比例混合，形成面糊。

2、将面糊灌入处理干净的猪肠内，上笼蒸熟。

3、蒸熟后切开，可冷吃也可热吃。

灌肠碗秃冷吃

1、蒸熟的灌肠碗秃切成块。

2、另起一碗，放适量蒜泥、捣烂的芝麻、小磨香油、葱花、辣椒酱、盐、醋等。

3、碗秃蘸佐料食用，口感香美沁人心脾‌。

灌肠碗秃热炒

1、灌肠碗秃切成有棱角的块状。

2、配上土豆丝、煮熟的黄豆、粉条和豆芽等。

3、掌握好火候，加入各种调料。

4、临起锅时加蒜泥和陈醋进行烹炒。

5、出锅时热气腾腾、香气袭人‌。

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