汾阳蒸饭

#地方菜# 0 0

汾阳蒸饭又叫红豆黍米饭，是吕梁地区的特色美食之一，以选用当地优质大米和泉水蒸制而成，色泽金黄，口感软糯，香味扑鼻。据了解，汾阳蒸饭的制作过程非常讲究，需要经过多道工序，包括煮、蒸、揉等，以确保最终的成品具有清香甘甜的味道。无论是街头巷尾的小吃摊，还是餐馆里的精致摆盘，汾阳蒸饭总能以其独特的风味，吸引着来自四面八方的食客。

详细介绍 PROFILE +

汾阳蒸饭的做法

1、选用当地优质大米，浸泡一段时间，使其充分吸水膨胀。

2、大米放入特制的器皿中煮至半熟。

3、加入适量的泉水继续蒸煮至完全熟透。

4、蒸好的米饭需要在大铁锅中用大火蒸一个小时。

5、根据个人口味加入适量的调料，如盐、糖等，增加风味。

6、在大铁锅中挤压成糕状，即可食用‌。

据了解，汾阳蒸饭在蒸制过程中需要多次搅拌和加水，以确保米饭的软糯和香气。

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吕梁十大名菜

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