椰汁紫米糕

#甜品# 0 0

椰汁紫米糕是一道经典港式甜品，吃起来口感有Q的感觉，清香又稍带甜味，但不会觉得腻，带有紫米和椰汁的清香。它的做法不难，紫米清洗干净，用水泡一个小时，加三倍的水，煮至软糯煮好的紫米捞出，放凉椰浆、牛奶、糖粉、少许粟粉放微波炉热五分钟，热好的椰奶加鱼胶粉迅速拌开，加入紫米继续拌匀，倒入模具放冰箱，至凝固后脱模即可。

详细介绍 PROFILE +

椰汁紫米糕制作方法

用料：紫米、糯米、椰子油、糖、椰浆、牛奶、吉利丁粉

做法：

1、紫米和糯米洗干净，提前用清水泡隔夜，或者4-6个小时。

2、泡好的紫米糯米用电饭锅煮熟，然后趁热加糖和椰子油拌匀。

3、把拌好的糯米紫米放入保鲜盒子，记得此时在下面放一张保鲜膜。

4、拌好后的紫糯米压实，放冰箱冷藏一下，至冷却。

5、牛奶和椰浆加糖拌匀，放入锅里，微微加热，大概50-60度左右关火加入吉利丁粉拌匀。

6、把拌好的椰浆倒入装有紫糯米的饭盒里，冷藏，大概2-3小时就可以拿出来切开食用了。

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