椰汁马豆糕

#甜品# 0 0

椰汁马豆糕是以马豆、椰汁、淡奶、粟粉和糖等造成白色的糕点，是香港的地方特色糕类小吃，可在茶楼或酒楼中吃到。它的做法不难，马豆提前浸泡，用猛火煮至豆身软，隔干水分，将粟粉、鲜奶、椰汁，拌匀备用，将清水、糖煮开，慢慢倾入鲜奶粉浆，边倒边搅，再倒入马豆，放入冰箱冷藏。马豆糕本身就非常的香嫩滑口，再加上椰汁的香甜使其更加香甜可口。

详细介绍 PROFILE +

椰汁马豆糕制作方法

用料：椰奶、粟粉、马豆、水、糖、淡奶

做法：

1、马豆直接放入锅内滚水中煮25分中，关火再焗20分鐘，沥干盛出。

2、另一碗中加入粟粉及椰奶拌匀至无粒粒，成糊桨，备用。

3、另外在锅中煮开水，加入淡奶和糖，煮开至起泡，改细火，加入巳拌匀的椰奶粟粉桨，不停地搅动，以免焦底。

4、直至搅拌至顺滑起泡拍拍声就熟了，马上熄火再搅多两分鐘，然后把马豆蓉倒入一起搅拌，凉着拿开放盘子里。

5、放入冰箱冷藏，冷藏6小时以上，口感会更好。

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