鲜果冰糕

卡布奇诺冰糕

用料：奶油500g、色林粉100g、蛋黄25g、糖25g、咖啡调味酱25g

做法：

1、蛋黄酱：将蛋黄跟糖边搅拌边隔水加热至85℃，然后放入冷冻冰箱冷却。

2、奶油跟色林粉、蛋黄酱混合打发。

3、咖啡调味酱跟2拌匀，挤进模具放入急速冷冻柜冻硬脱模。

焦糖冰糕

用料：奶油1000g、色林粉300g、焦糖调味酱100g

做法：

1、将色林粉跟冰奶油混合打发，加入焦糖调味酱拌匀后挤入模具中。

2、放入急速冷冻柜（-35℃以下）冷冻至全硬，脱模后放入零下18℃的冰柜。

努提冰糕

用料：奶油500g、色林粉100g、蛋黄25g、糖25g、榛子调味酱50g

做法：

1、蛋黄酱：将蛋黄跟糖边搅拌边隔水加热至85℃，然后放入冷冻冰箱冷却。

2、奶油跟色林粉、蛋黄酱混合打发。

3、榛子调味酱跟打发的奶油拌匀。

4、挤一层榛子冰糕在模具中，放入急速冷冻柜10分钟左右，取出挤一层努提淋拌酱，放入急速冷冻柜10分钟左右，再挤一层榛子冰糕抹平，放入急速冷冻柜冻硬脱模。

杏子冰糕

用料：杏子果冻-杏子调味酱40g、水200g、糖40g、啫喱粉28g；冰糕-奶油300g、色林粉90g；装饰-杏黄镜面100g

做法：

1、杏子果冻-先将水加热至60度左右，加入啫喱粉和糖搅匀，最后加入杏子调味酱搅匀后倒入模具放入冰箱冷藏至凝固。

2、冰糕-将奶油跟色林粉搅拌均匀，用机器中速打发。

3、组合-把打好的冰糕倒入模具至1/3处，然后将冻好的果冻平整地铺在冰糕上，然后再倒入冰糕至8分满，最后在铺上刷好杏子糖水的蛋糕。包好保鲜膜放进急速冷冻柜，待蛋糕冻硬后脱模放回冷冻柜片刻。

4、装饰-将杏黄镜面搅拌均匀，然后用微波炉加热至35℃左右。取出冰糕，迅速淋上镜面。