萨巴里安尼

萨巴里安尼制作方法

用料：蛋黄、糖、白葡萄酒、草莓

做法：

1、将草莓切成小块，加糖糖搅拌均匀，蒙上保鲜膜，在冰箱冷藏，腌制起来。

2、在汤锅中加入大约小半锅的水，烧至沸腾后关小火。另外在搅拌盆内，加入蛋黄、糖和酒，用打蛋器搅拌均匀。

3、将搅拌盆移至沸水上，确保水面不会触碰到盆底，继续不停地搅拌蛋黄。

4、一开始蛋黄会出现大颗的泡泡，随后泡泡会越来越多，越来越小，酒香味会越来越浓，继续搅拌，慢慢的液体会越来越少，颜色越来越深，酒香渐渐变淡，此时会有一些鸡蛋的香味出来。一直搅拌直到液体全部消失，泡泡也看不见了，变成了浓厚而细腻的蛋糊状。此时就做好了可以装盘了。

5、在杯底装上腌制好的草莓和草莓汁，再放入蛋糊和水果，还可以插几片饼干一同享用。如果有喷火枪的话可以将表面的蛋糊稍微烤一下。