塔洛大肉

塔洛大肉介绍

从外形上看，洛塔大肉与以前父母炒过的回锅肉倒有几分相似，只是回锅肉小片，而洛塔大肉大片。

看起来肥肥的肉片，吃起来却一点也不肥腻，倒是越咀嚼，越是感觉着洛塔大肉的香了。

虽然外形与回锅肉相似，口味与回锅肉却大不一样。洛塔大肉吃在嘴里，肥肉也不像肥肉，咬着还有一种脆脆的感觉，吃起来软硬适中，香味浓郁。

塔洛大肉的做法

1、将姜、桂皮、八角、木姜子、花椒等佐料先入锅里炒香，在其中倒入源于岩洞地形的山泉水。

2、当水滚开，再将切成大坨的猪肉放入汤锅中煮。在煮的过程中，各样的香料便渗透进煮好的肉中。

3、煮好的肉经冷却之后，再将其切成大片，放进砂锅里用旺火翻炒，即将出锅时，在其中添加特制的酱和蒜苗，这样洛塔大肉便做成了。