湘西黄雀肉,又名拖面,其实不是鸟肉,而是一种面食,一种湘西地区家家户户会做会吃的春节传统小吃。由于过去湘西条件差肉类稀缺,因其金黄色泽以及不输肉类的味道,加之重要节日享用,故美名曰黄雀肉。黄雀肉不仅是湘西人难忘的味道,更是湘西人难忘的回忆。
食材:面粉、鸡蛋、五花肉。
制作步骤:
1、先把五花肉切成条状。
2、把鸡蛋和面粉加水搅拌均匀。
3、将油锅倒入适量植物油把油烧至八成热。
4、把五花肉放入面粉糊糊里,裹均匀,再放入油锅炸。
5、炸至金黄起锅入盘即可。