鲨鱼焖酸瓜

#地方菜# 0 0
鲨鱼的新鲜与小酸瓜的酸甜巧妙融合，成就了一道代表东方特色风味的菜肴——鲨鱼焖酸瓜。鲨鱼是一种海鲜，而东方酸瓜大都用的是无籽黄芯西瓜皮，经过专门加工和腌制而成，其味道独特，清新爽口，与鲨鱼搭配烹饪，可去除鱼肉腥味，令肉质鲜美，有促进消化的功效。选用东方市农家腌制的酸瓜，去掉籽切成块，鲨鱼杀好剥皮切成块，腌制10分钟后下锅用油烙过再爆炒，成品酸瓜子味道酸酸甜甜，口感非常的鲜嫩，没有一点腥味。
详细介绍 PROFILE +

鲨鱼焖酸瓜怎么做

食材：酸瓜、蒜、姜、小辣椒、鲨鱼、蚝油、胡椒粉、盐、白开水。

步骤：1、先烧开水，烫一下鲨鱼，将鲨鱼表面的鲨刷掉，然后杀好切小块备用。

2、辣椒、蒜切小，姜切丝，酸瓜切宽条。

3、锅烧热放油，将鲨鱼煎至两面金黄即可。

4、另起锅，放少许油将蒜爆香，放姜丝、辣椒、酸瓜放一勺蚝油炒香，放入鲨鱼，加入白开水，以淹没鱼为准，放入胡椒粉，盖好锅盖，大火焖5分钟加入适量盐即可出锅。

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