香煎铁甲鱼

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铁甲鱼是一种体侧扁,呈纺锥形的鱼类,又名铁甲、黑面白鱼、大甲鯵、甘贡、硬尾铅、八哥脚、蝉头,是东方市的一种海产鱼,因其鱼鳞坚固,较难砍断而得名。铁甲鱼油脂相当丰富而且肉质鲜甜,有相当高的营养价值,当地人喜欢用香煎的方式来烹饪这种鱼。将铁甲鱼去除内脏洗净,切成小段后,再用料酒腌制15分钟左右,热锅热油将鱼煎至两面金黄。食用时,再沾上一些虾油,感觉满口都是浓郁的鱼香,用来下酒是最好不过的了。
详细介绍 PROFILE +

铁甲鱼简介

铁甲鱼是一种体侧扁,呈纺锥形的鱼类,又名铁甲、黑面白鱼、大甲鯵、甘贡、硬尾铅、八哥脚、蝉头。也称大甲鲹,它口腔周围深黑色,仅舌和口腔背面呈乳白色;是本属之重要特征。体呈褐色或深褐色;背、臀鳍暗色或黑色,有时有淡色缘;尾鳍暗黄色。分布于红海、朝鲜、日本以及中国南海、台湾海峡、东海等海域。

香煎铁甲鱼怎么做

1、在鱼身上划几刀然后加入柠檬汁、盐和料酒抹匀了腌制半个小时。

2、热锅热油将鱼放入,中小火煎一面定型微黄再翻面煎,到这个状态就可以了。

铁甲鱼功效与作用

1、健脾养脾:铁甲鱼含有蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分,是一种易于消化的食物,具有健脾养胃的功效。

2、补血补气:铁甲鱼含有丰富的铁元素,适量食用可以补血补气,缓解气血不足引起的身体不适,比如头晕、乏力等。

3、提高免疫力:铁甲鱼含有多种维生素与微量元素,适量食用铁甲鱼可以提高人体免疫力,在一定程度上减少疾病的发生。

4、养颜护肤:铁甲鱼含有丰富的胶原蛋白,适量食用该食物还可以养颜护肤,改善皮肤状态,使皮肤更有弹性。

铁甲鱼食用禁忌

在食用铁甲鱼时,需要对摄入量进行控制,避免过量食用引起身体不适。

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