酸辣鸭血

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酸辣鸭血是一道四川名菜，属于川菜系，色泽红润，鸭血旺鲜嫩，一点腥味也没有，入口酸辣爽口。酸辣鸭血不仅好吃，而且营养丰富，鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。正确食用酸辣鸭血对人体是有益的。

详细介绍 PROFILE +

酸辣鸭血的做法

材料：鸭血，酸菜，姜片，大蒜，葱，花椒，金针菇，黄灯笼辣椒，柠檬，八角。

做法：

1、鸭血清洗干净切厚片，用清水把鸭血浸泡一会。

2、小葱切成葱花，大蒜切成片，生姜切片，柠檬切开片，酸菜洗净切小段。

3、热锅加适量食用油，放入花椒、八角炒香。

4、放入葱姜蒜爆炒，香味出来了以后把酸菜也下到锅里面，还有1勺黄灯笼辣椒一起翻炒。

5、加上一小碗的清水，把水给烧开了以后将金针菇倒进锅里面。

6、加入鸭血，适量蚝油，半个柠檬，适量的鸡精，白胡椒粉来调味。

7、锅里面所有的食材都翻滚后，加适量食盐调味即可。

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