茶韵宴

#宴客菜# 0 0
普洱是普洱茶的故乡,茶文化是普洱的记忆和符号,是普洱人民共同坚守的精神家园,也是普洱走向世界、融入世界的一张响亮名片。茶韵宴突出普洱茶的丰富饮食方法和多种养生功效,以普洱茶的不同分类——鲜茶、生茶、熟茶等为原料、辅料,分别与普洱生态绿色食材搭配,展现出普洱茶与民间饮食结合的古老传统和文化特色,让人们在菜品中体验普洱茶的清香、回甘、醇厚、浓郁的口感,在享受美食中吃出健康,体验出普洱多彩的民族民间文化。
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茶韵宴的菜单

普洱肘子:先用茶汤浸泡猪肘,去其油腥,然后再入锅里焖。或者是直接在茶汤里加入各种酱料,然后放入猪肘文火慢炖。直至猪肘炖烂,茶香进入肉中。油腻的肘子和去油的普洱在这里奇妙合一,既解油腻又添茶香。

菊花、普洱熏鸽子:用甘菊花、普洱茶叶以及黄糖,在锅里干烧,用产生的烟来熏鸽子肉。普洱茶的香味、焦糖的香气渗入鸽肉中,甘醇香甜,味道既好又不伤肠胃。

普洱炖排骨:这例炖排骨是将排骨放入普洱茶汤中,慢蒸得来。其中加入冰糖和盐,味道一流。

普洱冬茶粥:用普洱茶和甘菊花泡茶,用其茶汤来煮粥。但普洱茶的色泽决定了这粥呈红中带黑的颜色。

普洱茶养生面:普洱茶养生面以特级优质小麦粉、云南天然山泉水、普洱优质无公害高山普洱茶为原料,采用国际先进设备工艺生产,使得云洱面坊普洱茶养生面不但口感润滑、劲道十足、鲜美可口。

除了以上菜品,茶韵宴还有茶园涌动、茶油丝带、鸡鸣景迈、千年江鱼、无量羊排、茶花牛肉、茶色八卦、普洱鸡豆花、山珍茶韵、普洱蒸糕、彩霞满天、绿之屏等菜肴。

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