马齿苋蒸菜

马齿苋简介

马齿苋是马齿苋科马齿苋属一年生草本植物，广布温带和热带地区，中国南北各地均有栽培。

马齿苋性喜高湿，耐旱、耐涝，具向阳性，生存力极强；生于菜园、农田、路旁，为田间常见杂草；喜肥沃土壤，以中性和弱酸性土壤较好；繁殖方式为种子繁殖。

马齿苋味酸，寒，具有清热解毒，凉血止血，止痢的功效，主治热毒血痢，热毒疮疡，崩漏，便血。

马齿苋蒸菜的做法

食材：马齿苋、面粉、花生油、蒜、盐、生抽、香油、小米椒。

步骤：

1、马齿苋适量择洗净，切二指段，适量花生油拌匀，加入面粉，拌至每叶片上均匀沾满面粉。

2、上屉大火蒸四五分钟。

3、倒入容器，适量盐簸匀。

4、捣好的蒜蓉，适量生抽，香油拌一下即可。

马齿苋功效与作用

1、消炎杀菌：马齿苋有天然抗生素的美称，对痢疾杆菌、大肠杆菌等多种细菌都有抑制作用，可清热利湿、消炎杀菌。

2、调节血糖：马齿苋可促进肾上腺激素分泌，从而促进胰岛素分泌，起到降血糖的作用，糖尿病人可通过马齿苋食疗稳定血糖。

3、防癌抗癌：马齿苋中富含硒元素、维生素，常吃可起到很好的防癌抗癌作用，还能降低化疗药物的毒副作用。

马齿苋的食用禁忌

1、孕妇、脾胃虚寒、低血糖、低血压者不宜食用。

2、马齿苋与甲鱼同食，很可能会导致消化不良，严重时还可能会引起食物中毒；马齿苋与苋菜都有润肠作用，二者同食，可能会影响肠胃健康，导致腹泻、腹痛等；马齿苋性寒，与绿豆、梨等其他的寒凉食物同食，可能会导致腹泻、腹痛等。