侗族百家宴

侗族百家宴介绍

百家宴（Hundred feast）是独特又古老的传统民俗文化，属于元宵节习俗。由最初的“做春福”发展而来，是一种在族人内部举行的祈祷仪式，其目的是“聚宗亲，商族事，祈丰收，保平安”。每逢村寨互访或有特别尊贵的客人来访时，全村各户自备酒菜饭，一起到鼓楼坪呈“一”字形摆开长桌，客人可从第一桌吃到最后一桌，你来我往，觥筹交错，热闹非凡。

据说广西三江当地流传着这样的说法：吃百家饭、联百家心、驱百种邪、成百样事。侗族百家宴是热情好客、团结友爱的文化象征，在三江地区已流传了数百年。2008年，侗族百家宴被列为广西壮族自治区级非物质文化遗产代表性项目。

侗族百家宴在哪里举行

侗族百家宴是广西三江侗族待客的最高礼仪，百家宴，顾名思义就是百家供菜，百家同吃。这是一种传统的侗族饮食习俗，一般在村寨互访、重大节日以及迎接客人的时候举办。传统的侗族百家宴，一般设在鼓楼前，乡民们自备拿手的好酒好菜，放在竹篮之中，从各家挑担至鼓楼，摆开长桌，百家共食。

三江侗族自治县，因浔江、溶江和融江在境内穿流过而得名，位于云贵高原、湖南丘陵与广西丘陵交会处的狭长地带。特殊的地理环境，造就了三江别样的风貌，让这里成为民风质朴、环境清幽的桃源之地，也造就了丰富的食材，衍生出一道道独具侗乡特色的美食，让三江成为寻味的胜地。

侗族百家宴的由来

始于北宋时期，已有970多年历史——相传南宋时，三魁镇张宅村先人为躲避战乱，从河北清河逃难到此，张氏先人在每年正月十五元宵节这一天一起同饮团圆酒。“百家宴”的前身为“祠堂酒”，范围仅限于当地本家聚集一起共进午餐。渐渐的，后来逐渐演绎为联谊性质的聚餐——百家宴。据称在明清时极为流行。

侗族百家宴和长龙宴区别

侗族百家宴是广西三江地区的待客宴席，百家供菜，百家同吃。

长龙宴是云南庆祝丰收的宴席，也叫“街心宴”和“长街宴”，从村头排到村尾，是云南哈尼族节日中最盛大、最具有民族特色、影响最大的宴会。

侗族百家宴流程

侗族百家宴也有一定的礼仪。当日，全村老少盛装跳起芦笙舞、唱起“耶歌”、向宾客行茶礼等表示欢迎。宴请时，客人被安排到正中的贵宾座席上，依次为寨老、族长以及德高望重的老人，再到中青年男女。入座后，在寨老致完欢迎词后齐呼“喊啦~唔呼，煎啦~喔呼，吁啦~喔呼！！！”宴席才正式开始。

大家从干杯、敬酒、换酒再到团圆酒，百家宴才算完成各项程序。侗家人会用特有的香醇糯米酒向客人敬酒。他们的敬酒方式非常独特，姑娘、小伙子唱着敬酒歌走到客人面前，然后会拉着客人的耳朵，把酒灌到客人的嘴里。他们认为只有这样才能表达对贵客关心和祝福。

侗族百家宴有哪些菜

侗族人爱吃酸味食品，这是因为他们以糯米饭为主食，以酸味食品佐餐才会消化。侗族有大歌唱道“侗家个个爱吃酸，酸菜送饭赛神仙。哪天没有酸送饭，那天做活腰就软。”百家宴的口味因此也是以酸为主，如酸鱼、酸鸭、酸鹅、酸猪肉、酸萝卜、酸豆角、酸蒜头、酸黄瓜、酸辣椒等等，这些酸味的菜都是放在坛子里自然发酵而成，吃起来别有一番风味。俗语说：“侗不离酸”，三江侗家人离不开酸制品，尤其是那美味的酸鱼、酸肉不仅是侗家人喜欢食用的酸制品，也是用来待客送礼的上等佳肴。

侗族百家宴价格

一般在广西三江地区，村寨有重大活动时会摆百家宴，被邀请到村寨做客吃百家宴是不要钱的，外来游客需要30-150元不等。另外广西程阳八寨的侗族百家宴是专门是指的游客体验项目，价格是80元每人，傍晚5：30宴席开始，入席前有打油茶和侗族歌舞表演。

百家宴的发展现状

如今百家宴不仅在广西侗族地区有，在全国其他地方，均有类似的大规模宴会。

如云南省西双版纳傣族自治州景洪市勐罕镇曼春满村的村民，在2007年8月3日，准备了150多桌饭菜供乡亲们享用。据报道，此地的“百家宴”过去用来调解各村寨之间的矛盾，如今已成为各村寨增进交流和友谊的盛大聚会。

2023年年2月4日，《重庆晚报》报道了江津中山古镇的千米老街摆起百家宴，数千人同吃团年饭，共祝来年风调雨顺、五谷丰登、国泰民安。

报道称，从2006年起，中山古镇在春节前夕都要举行一场大型团年饭——“千米百家宴”。

2015年10月18日，辽宁省大连市中山区老虎滩街道远洋13号楼院举办“和合楼院百家宴”活动，社区居民一家一道菜，现场烹制，供给邻里老人同分享，迎接重阳节的到来。远洋13号楼院是一个无物业楼区，居民在自管民主协商议事委员会组织下，邻里情被深深地凝结到一起，被誉为“和合楼院”。在传统节日里，居民通过“百家宴”会聚在一起，弘扬尊老爱幼的传统美德，倡导勤俭节约的新风尚。