萝卜干宴

#名宴# 0 0
普通的萝卜干，在福建龙眼上杭县，也可以做成一道宴席，萝卜干宴远近闻名。萝卜干是福建客家人家家必备的看家小菜，尤以上杭萝卜干最具盛名，制作工艺独特，味道醇香脆口，一直被推崇为福建省著名土特产品。上杭萝卜干宴荤素搭配，营养丰富，将萝卜干与鸡、鸭、猪、牛、羊、海味搭配，代表菜肴有鸡汁萝卜干、老萝卜干汤、鲍炒萝卜干、萝卜干牛肉兜汤、槐猪肉焖萝卜干等，丰富而不油腻，淳朴而不简单，全宴每一道菜表达含蓄而巧妙。
详细介绍 PROFILE +

萝卜干宴主要菜品

金玉粮缘、家乡蛋饺、鸡汁萝卜干、香煸三宝贝、老萝卜干汤、白玉镶金、萝卜干牛肉兜汤、鲍炒萝卜干、香脆三素、槐猪肉焖萝卜干。

历史起源萝卜干宴

上杭萝卜干为福建名特产“闽西八大干”之一，迄今已有700多年的历史，以其独特的品质和风味著称海内外，史籍记载它“畅销闽粤”。其口感独特，色黄味香，可作为小菜下酒下饭下面条，也可在餐桌上与其它食材搭配，在民间常说的“一家开坛，十里飘香；就此味道，魂牵故乡”，形容的就是上杭萝卜干。独特的制作工艺和制作过程更让陈年萝卜干获得老百姓天然“肠胃药”的美誉，一腌、二洗、二晒、二揉、一藏，蕴含了客家人的勤劳善良、拼搏进取和在外的游子的乡愁，还把它做成大菜，端上餐桌。

萝卜干宴主要荣誉

2018年9月，萝卜干宴被评为“中国菜”之福建十大主题名宴。

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