永德凉鸡

永德凉鸡做法

食材：白肉鸡、生姜、大蒜、小米辣、花椒、香菜。

步骤：1、两只鸡腿，半个鸡身，鸡洗净放料酒，姜片入锅煮40分钟，煮好后盖锅焖20分钟。

2、鸡捞起放盘中凉干，打一碗鸡汤放凉，准备配料。

3、生姜，大蒜，小米辣切碎和花椒，芝麻放入碗中。

4、色拉油烧开后浇在碗中，色拉油要淹过配料。

5、鸡放凉后砍成片状，放入盘中，均匀撒上盐，五香粉，少量白糖阉一会，再把凉鸡汤倒入。

6、最后倒生抽，白醋，把碗中的料倒在鸡块上即可。

永德凉鸡营养价值

鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，容易被人体吸收利用，具有温中益气、强身健体等功效。

1、鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有食疗作用。

2、鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

3、鸡肉含有较多的不饱和脂肪酸-亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量，有保护心血管的作用。

4、鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。

5、鸡肉的消化率高，容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。