柚子皮烧鸡

柚子皮可以和鸡肉一起煮吗

柚子肉清甜可口，但其实吃剩的柚子皮一样非常有用，柚皮有理气化痰、消食平喘的作用，与鸡肉同煲后可吸入鸡肉的鲜味，加上红枣、枸杞后鲜甜可口。

柚子皮烧鸡的做法

食材：鸡半只，半个柚子皮，大蒜7-8瓣，少许白糖，少许盐，烧鸡公调料一袋；

制作流程：

1、柚子皮要提前处理好，首先削去外面青色的外皮，只留白色的瓤子，然后水煮柚子皮，时间为10分钟就好。还可以用筷子测试一下，只要能戳穿柚子皮就好，然后再放入清水泡一个晚上就好，第二天要准备做菜时，再把它捞出来挤干水，反复几次浸泡挤水，这就能去掉柚子皮苦涩的味道。

2、鸡肉可以用淘米水浸泡一小时泡出血水，然后腌制，放半勺盐抓匀，另外把大蒜切末备用。

3、在炒锅中放入一些油，然后倒入先前腌制好的鸡肉炒一炒，看到有些变色了就可以捞出来了。

4、另外在炒过后中放入食用油，这个油的量要比平时炒菜的多一点，因为柚子皮比较吸油。油温7成热后放入大蒜，然后挖两勺烧鸡公调料炒出红油。

5、先倒鸡肉，然后再放柚子皮进去炒一炒，然后再放入一些糖调味最后再倒入一些温开水，让肉和柚子皮入味就好。

柚子皮烧鸡有什么功效

柚子皮烧鸡通常能够起到降脾下气的功效，并且还可以起到化痰止咳的作用，另外还可起到润肺清肠的功效，同时还可起到理气化痰以及助消化的作用。一般用于缓解慢性支气管炎等症状，并且还可用于调理慢性支气管哮喘等情况。