盐焗瓜子

盐焗瓜子的种类

盐焗瓜子有许多种类，大家常吃的有葵花仁、吊瓜子、西瓜子、南瓜子等都可以做成盐焗口味的。

盐焗瓜子上火吗

适量吃不会上火，果平时只是适量食用盐焗瓜子，一般不会导致上火，反而对身体有益。因为盐焗瓜子中含有维生素、蛋白质、脂肪等物质，适量食用后可以为人体提供能量，同时可以增强体质。但是如果一次性大量食用盐焗瓜子，则可能会造成上火，进而会引起咽喉疼痛、口干舌燥、尿黄、便秘等症状。

盐焗葵瓜子的做法

材料：新鲜葵瓜子1斤，冰糖10粒，盐1匙，清水2升。

香料：桂皮1块，香叶5片，八角3粒，花椒1汤匙，甘草2片，小茴香1汤匙，山奈1粒，白芷1块。

做法：

1、新鲜瓜子用水冲洗后放入一个大盆，倒入足量清水泡半个小时。

2、泡过的瓜子捞出放入锅内，倒入所有香料，冰糖和1茶匙盐，最后倒入2升清水，盖上锅盖用大火煮开后转小火煮15分钟关火。

3、熄火后，瓜子留在锅内自然冷却，冷却后捞出较大粒的香料丢掉，再将瓜子捞出沥干水分。

4、将沥干水的瓜子倒入一口较大的平底锅内，开最小火慢慢翻炒，翻炒的过程中加入另外一茶匙盐，一直翻炒大约40分钟后水分就炒干了。

5、炒干的瓜子倒入一个平底筛子，摊开了自然冷却，彻底放凉后就可倒入密封盒收起来了。

盐焗白瓜子制作方法

原料：白瓜子(南瓜子)1千克、细盐10克。

制作方法：

1、将南瓜子洗净，沥去水分备用。

2、细盐放碗内，加少量水溶化为浓盐水，将南瓜子倒入浓盐水中，充分拌匀，然后将南瓜子摊开晾干。

3、将晾干表面水分的南瓜子倒入锅内，加入干净的砂子，置炉火上炒。

4、炒至噼啪声逐渐由大减弱，再炒5分钟，即起锅。用筛子筛去沙子，晾凉后即可。瓜子拌盐水后，一定要晾干再和沙子同炒。如瓜子表面湿润，沙子会粘附在瓜子上，炒后不易筛除，吃起来会感到牙碜。

5、炒熟的瓜子一定要凉透后再装入容器内，否则不脆不香。