炸斋菜

炸斋菜菜品特色

炸好的莲藕吃起来比较脆，有淡淡的清香；炸好的辣椒因为本身没有放盐只有面糊的盐味吃起来有点辣，但是辣椒的鲜味刚好都裹在里面没被破坏所以特别；炸好的青菜，外脆里嫩口感好；炸好的红薯、土豆、胡萝卜片，这三样吃起来粉粉嫩嫩的，细细品味甜味十足。

炸斋菜制作方法

用料：红薯、莲藕、土豆、胡萝卜、面粉、食用油、盐

做法：

1、红薯和土豆切成稍微厚的大片备用，胡萝卜和莲藕稍微薄一点点但是至少要2个毫米以上片备用，青辣椒，或者红辣椒，大甜椒都可以，洗干净后用刀拍扁切成小段备用。

2、用盆子装一些面粉，放盐，味精或者鸡精，盐要多放一点点，因为还要加水搅匀，而且这是要裹糊糊的如果没有烟味就没有好的口感，面粉糊调浓些，最好自己试一下盐味备用。

3、起锅烧大油，大油就是多烧点油，温不要高，高油温影响食才的营养还容易炸糊。

4、准备筷子，漏勺，一个盘子或者一个大的盆子。

5、红薯、土豆、莲藕辣椒、胡萝卜，分开一个一个照这样裹好面糊放在油锅里小火炸至金黄色捞出；青菜可以照这样少一点用筷子夹住裹上面糊放入油锅里小火炸至金黄色捞出。