中山名宴

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中山名宴是中山地道家常菜的集合，是广东的特色宴席。中山名宴宴席中的菜肴，是中山美食的集大成者，是既有继承，又有创新，如盐炯手撕鸡，盐鸡是本一道特色传统客家菜，而手撕鸡是一道川式凉菜，这道菜既融合了客家菜的野与粗的特点，又融合了四川菜的鲜与香，皮爽、肉滑、骨有香，口感上乘，代表菜还有沙溪扣肉、石歧椒盐水蛇、榄角蒸鲮鱼公、东升紫苏脆肉皖等。
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中山名宴基本介绍

中山人的精神可以大概概括为4个词语——博爱、创新、包容、和谐。而中山人的美食所承载和展现的就是这种“博爱、创新、包容、和谐”，中山名宴所体现的，不仅仅是中山人的智慧，更体现出了中山人的精神。

中山名宴代表菜品

家筵盐焗手撕鸡、东升紫苏脆肉皖、小榄炸鱼球拼海州煎鱼饼、小榄菊花鱼云羹、神湾钵仔焗禾虫、砂锅虾酱苏家伺通菜、石歧生炸妙龄乳鸽、榄角蒸鲮鱼公、中山名点拼盘、石歧椒盐水蛇、沙溪扣肉。

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