黄河烤鱼

#家常菜# 0 0

黄河烤鱼采用黄河水孕育的正宗鲤鱼为原料，在每年初春来临之时，膘肥肉厚、口味纯正的黄河野生鲤鱼陆续上市，这时正是吃黄河烤鱼的最佳时节。黄河流域的各家鱼餐馆以新鲜的黄河鱼为食材，现杀现烤，放盐、孜然、辣椒面、秘制酱汁，烤四十分钟左右，从杀鱼到烤鱼上桌这个过程可以在一个小时内完成。黄河烤鱼吃起来肉质滑嫩，外皮焦脆，鲜香无比，真可谓“鱼惊四座”。在黄河边吃着黄河烤鱼，九曲黄河的风情才能品味得淋漓尽致。

详细介绍 PROFILE +

黄河烤鱼的做法

食材：

主料：鲤鱼

辅料：小葱、姜、料酒、盐、海鲜酱、酱油、糖

步骤：

1、在鱼背上改上花刀备用。

2、热锅凉油依次放入姜片，1勺盐，鲤鱼煎制，烹入200克左右料酒，鱼肉稍加定型即可。

3、将小葱直接放入锅内，煸出香味后放入鲤鱼，料酒，高汤（可用纯净水替代）放入海鲜酱，酱油，2勺糖，1勺盐小火烧制20分钟即可出锅。

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