西施宴

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在每年六月廿四西施诞辰之日，民间老百姓会准备一桌菜肴纪念西施，被称为西施宴，此习俗流传至今。西施宴中都有些什么菜？据了解，西施宴菜品繁多，其中比较出名的有沉鱼落雁（老鸽炖鱼胶）、吴越争霸（滋补土鸡炖甲鱼）、卧薪尝胆（虾仁炒苦瓜）、铁甲围吴（铁锅葱烤吴国蟹）、羞花闭月（田园炒时蔬）、西施浣纱（西施豆腐羹）等，一道道本土特色菜，更是把西施文化表现得淋漓尽致。
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西施宴的历史由来

西施宴的历史由来可以追溯到2600多年前，与西施的传说紧密相关‌。

西施，本名夷光，是春秋时期越国诸暨人，因其美貌和忍辱负重的精神而被后人铭记。西施幼承浣纱之业，后被越王勾践选中，献于吴王夫差，成为美人计的一部分。吴王夫差沉湎于西施的美色，越国则趁机励精图治，最终打败了吴国‌。

为了纪念西施，诸暨修建了西施殿，并在西施的故乡苎萝村保留了摆“西施豆腐”的风俗。

西施豆腐在诸暨民间非常重要，无论是起屋造宅、逢年过节、婚嫁、寿诞、喜庆还是丧宴，西施豆腐都是席上的头道菜肴‌。

西施宴菜单特色

‌西施豆腐‌：诸暨的代表菜，使用优质材料和高汤熬制而成，味道鲜美‌。

‌江南文火小牛肉‌：牛肉汁水浓郁，搭配黑蒜味道独特‌。

‌精品冷菜拼盘‌：拼盘精致可口，布丁尤为美味‌。

‌香剪银鳕鱼‌：表现一般，肉质未达预期的嫩滑‌。

‌榴莲卷拼港式虾球‌：虾球大颗，口感丰富‌。

‌极品燕窝‌：口味稍淡，甜度较高‌。

‌脆皮乳鸽‌：皮脆肉嫩，但建议毛处理得更干净一些‌。

‌鲍鱼西施豆腐‌：用鸡汤和鲍鱼一起煮，味道鲜美无比‌。

‌香榧雪花牛肉‌：选用上好的牛肉，口感恰到好处‌。

‌酿汁三杯雪鱼和港式虾球银鱼‌：精致且惊艳，特别推荐港式虾球银鱼‌。

‌金瓜土豆芝士‌和‌冰糖燕窝炖奶‌：口感偏甜，适合喜欢甜口的人‌。

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